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四川美女如云小吃也是琳琅满目这十大四川特色

  担担面是闻名的成都小吃。用面粉擀制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,非常入味。此菜在四川广为传播,常作为筵席成都小吃-担担面点心。

  龙抄手的重要特色是:皮薄、馅嫩、汤鲜。抄手皮用的是特级面粉加少许配料,细搓慢揉,擀制成“薄如纸成都小吃-龙抄手、细如绸“的半透明状。肉馅细嫩滑爽,香醇适口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉,经猛炖慢煨而成。原汤又白、又浓、又香。

  钟水饺与北方水饺的重要区别是全用猪肉馅,不加别的鲜菜,上桌时淋上特制的成都小吃-钟水饺红油,微甜带咸,兼有辛辣,风姿独特。钟水饺具有皮薄(10个水饺才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精选猪肉)、馅嫩(端赖加工时掌握好温度、水分,肉馅细嫩化渣)、味鲜(端赖辅料和红油、原汤)的特色。

  陈氏所烹豆腐光彩红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整,极富川味特色,陈氏豆腐很快便名播遐尔,求食者趋附者众,文人骚客常会于此。有功德者观其陈氏脸生麻痕,便戏之为“陈麻婆豆腐“,此言盛行临时遂为佳话。饭店因此冠为“陈麻婆豆腐店“。

  钵钵鸡从清代传播至今已有上百年的汗青。因此陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具魄力魄力。

  6、肥肠粉向来是成都浩繁小吃中最有特色的品种之一,其麻辣鲜爽,色红味美,配上特色的拌肥肠既可作为小吃咀嚼,也可权作特色一餐。肥肠粉完全具备“快餐”的特点。

  夫妇肺片实为牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉,并不消肺。夫妇肺片片大而薄,粑糯入味,麻辣鲜香,细嫩化渣。

  火鞭子牛肉劈头于清代乾隆年代,清末民初已成为四川名特产。与张飞牛肉和太和牛肉一起称为“川中牛肉三杰”。以质优味美、片薄如纸、酥香绵长而驰名遐尔。火鞭子是旧时四川自贡地区的照明火把,这里用“灯”的豁亮,来表现牛肉的薄而透亮。如今很多商品写作“火边子”,属误字。

  9、豆鸡此菜是四川罗江县着名风姿素菜。以黄豆为主料,磨成豆浆。制成油皮,裹以芝麻末,经蒸制而成。颜色棕黄,绵软干香,咸香鲜麻。

  三大炮是着名的四川小吃,重要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,故名“三大炮”。吃时配以“老鹰茶”,别有风姿。


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